Andrés Fernández, egresado del programa de Psicología (2017), se define como un hombre resiliente, a partir de esta característica con la cual él se identifica y las profundas ganas de querer ayudar a las personas en su día a día, decide estudiar Psicología con la gran oportunidad de formarse en Uninorte gracias a la beca Orgullo Caribe.
Actualmente, nuestro egresado es profesor del departamento de Psicología de la Universidad del Norte y de manera simultánea es gerente general con énfasis en las áreas administrativas y operativas de Mimi “La Receta Casera”.
“Yo me considero una persona con 100% espíritu Uninorteño. Me siento orgulloso de mi alma mater, dentro de las adversidades me dieron la oportunidad de estudiar con una beca y realizar un intercambio. Estoy profundamente agradecido y gran parte de lo que soy se debe a los valores y a mi experiencia con la universidad”, afirma Fernández.
La historia de Mimi cuenta una historia de superación familiar
Mimi nace aproximadamente hace 15 años, como un proyecto escolar que inició como una venta de brownies, algo informal que poco a poco fue tomando forma y convirtiéndose en un negocio familiar.
“Mimi” como cariñosamente Andrés y su familia llaman a Ivonne Chagüi, su abuela, era quien en un principio cocinaba los brownies. En ese momento, la venta de este postre no era muy común, fue a raíz de esto y el sabor tan característico que tenían, que las personas cada vez pedían más brownies.
La situación familiar se estaba viendo un poco complicada por distintos factores y los brownies le permitieron a esta familia ser un ingreso extra tomando protagonismo en la dinámica económica de la familia y poco a poco todos los integrantes de la familia se fueron integrando a este proyecto, “mi abuela y mi mama preparaban los brownies, mi hermana los vendía en la universidad, yo los vendía en el colegio, en las tardes los repartía por mi casa, era algo en lo que todos estábamos integrados pero todavía no era una empresa”, nos cuenta nuestro egresado.
En diciembre de 2013, Angelica Fernández, hermana de Andrés, es invitada a una cena con amigos y decide llevar brownies con toppings, sin duda esta idea cambió el rumbo de este potencial negocio, los brownies fueron un éxito en la cena a tal punto que un día después, Andrés y su hermana decidieron abrir la cuenta de Instagram, su mamá era quien se encargaba de hacer los brownies, su hermana en la parte comercial y él en la parte administrativa.
En 2014, se dan cuenta que hay una necesidad a nivel nacional y local, y es así como empiezan a vender brownies saludables, distribuyendolos en Bogotá, Medellín, Ibagué, Barranquilla, Santa Marta y Cartagena.
Poco a poco, después de ahorrar mucho tiempo, trabajar duro, con objetivos muy claros y como lo llama él un proceso lento pero de mucho autoconocimiento, en 2018 deciden abrir su primer punto físico, con un concepto mixto, pasteleria y restaurante, lo cual representó para ellos un reto gigante, “decidimos invertir fuertemente en 3 cosas: la calidad, sabíamos que la comida tenía que ser de altísima calidad; la experiencia, quisimos apuntar a un diseño de interior innovador como de un café londinense; y tercero, la ubicación era primordial para nosotros”, señala Andrés.
A raíz de la pandemia sintieron mucho temor por esta situación pero gracias a los domicilios pudieron llevar muy bien esta circunstancia, tiempo después les llega la oportunidad de trasladar su punto físico a la carrera 58 con 84 esquina, donde están ubicados actualmente.
Hoy su equipo ha crecido considerablemente y han logrado un gran posicionamiento, los sueños y metas de esta familia soñadora y dedicada siguen en pie y cada día trabajando con más entrega y berraquera.
Por: Alejandra Angulo
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